Busongote
Las cifras que nos posicionan
Busongote ya es un festival de escala nacional.
Estas cifras corresponden a los datos 2025
Incluyendo la zona Busongote Kids en el deck y el área de picnic, que amplían la experiencia para públicos familiares.
Con programación artística continua durante las dos jornadas completas de festival.
Ingrediente invitado 2026
La panela es el ingrediente más colombiano que existe y el hilo conductor perfecto para 2026.Colombia es el segundo productor mundial de panela y Cundinamarca es uno de sus territorios paneleros históricos más importantes – Cajicá está en el corazón de esa historia.
Cundinamarca es territorio panelero ancestral. Ningún otro festival puede reclamar esta historia con más legitimidad.
La panela vive un renacimiento internacional: alta cocina, cócteles, repostería de vanguardia, comida gourmet
Es el endulzante original de todos los amasijos del festival (almojábana, envueltos, cocadas, bizcochos, etc.)
“El azúcar que siempre estuvo” una historia que la prensa gastronómica quiere contar.
LAS 6 ZONAS DEL FESTIVAL
El Centro Cultural y de Convenciones de Cajicá se convierte en un ecosistema completo: seis zonas funcionando en simultáneo, integradas por una narrativa espacial continua. El visitante no “ve stands”: hace un recorrido sensorial con inicio, desarrollo y clímax.
El Mercado Vivo
Corazón del festival y espacio del concurso de amasijos y dulces. Reúne stands gastronómicos, jurado, zona de prensa y fotobooth.
La Gran Escena
Espacio de espectáculo masivo con la tarima principal, artistas invitados, chef invitado principal y ceremonia de premiación, acompañado de stands comerciales.
Saber y Tradición
Espacio para masterclasses, charlas gastronómicas y stands de artículos tradicionales, con backstage y recepción para invitados especiales.
Arte y Memoria
Espacio cultural con la instalación “El Dulce Ancestral”, fotografía de trapicheros y una línea de tiempo sobre la historia de la panela, junto con merchandising del festival.
Busongote Kids + Picnic
Zona familiar con talleres infantiles, miniconcursos y área de picnic con mesas bajas y puffs. También cuenta con una pequeña tarima para presentaciones musicales y actividades familiares.
Laboratorio Busongote
Área premium al aire libre con showcooking de chefs invitados, degustaciones, coctelería artesanal y maridajes con panela.
Condiciones de participación
Las siguientes son condiciones previas y obligatorias para participar en la convocatoria. Este resumen es una guía informativa; por lo tanto, es responsabilidad del interesado consultar y descargar el documento técnico completo al final de esta sección para conocer la totalidad de los requisitos, criterios de evaluación.
¿Quiénes pueden participar?
Podrán postularse exclusivamente establecimientos con actividad comercial vigente en el municipio de Cajicá bajo tres modalidades:
Comercios con Local Propio: Restaurantes, panaderías, reposterías y cafés con atención a la mesa.
Cocinas Ocultas: Emprendimientos gastronómicos bajo modelos de domicilio o plataformas (con formalidad legal).
Personas Naturales: Con residencia mínima de 2 años en el municipio y trayectoria comprobable en el sector.
⚠️ Toda la documentación (RUT, Cámara de Comercio, certificaciones) debe corresponder estrictamente a la titularidad del postulado. No se admitirá documentación cruzada entre diferentes figuras jurídicas o naturales.
El Proceso de Preselección
Para la evaluación técnica, los participantes deberán entregar una muestra culinaria en el lugar y fecha indicados por el IMCTC bajo las siguientes condiciones:
Eje Principal: La Panela debe ser el ingrediente protagonista.
Categorías de Participación: Postre, Bebida o Amasijo.
Compromiso Ambiental: Los seleccionados deberán firmar un acta comprometiéndose formalmente al NO uso de plásticos de un solo uso durante el festival.
Requisitos de la Propuesta
La inscripción se realizará únicamente de forma virtual en www.culturacajica.gov.co. Todos los documentos deben cargarse en formato PDF.
Documentos Obligatorios (No Subsanables)
Storytelling del «Plato de Exhibición»: Historia e inspiración del plato, integrando el uso de la panela y adjuntando fotografías de alta calidad.
Trayectoria y Experiencia: Evidencias certificadas de labor culinaria (premios, reconocimientos, fotos de eventos previos o certificaciones).
Cronograma
Queremos que seas parte de esta gran fiesta gastronómica. Para que no se te escape ningún detalle y tu propuesta llegue a tiempo, hemos preparado esta hoja de ruta con los momentos más importantes del proceso.
Documentación
Resolución No. 036 de 2026
Por medio de la cual se da apertura a las convocatorias públicas del Instituto Municipal de Cultura y Turismo de Cajicá para la vigencia 2026 y se dictan otras disposiciones.
Condiciones Específicas de la Convocatoria
Busongote 2026
Únete a la Convocatoria
La panela es el ingrediente más colombiano que existe y el hilo conductor perfecto para 2026.Colombia es el segundo productor mundial de panela y Cundinamarca es uno de sus territorios paneleros históricos más importantes – Cajicá está en el corazón de esa historia.